ТК
Татьяна Кобелева
Если в именительном падеже, как в вашем примере, то ставится то и другое
Тема: "Эйфелева башня".
Если в косвенном падеже, кавычки нужны, двоеточие нет (например, на тему «...» - читайте мой ответ
Если в названии есть слово "тема", то такое название пишется в кавычках. Например, сочинение на тему "Как я провёл лето". Двоеточие здесь не нужно.