фотошоп. на каком фотошопе можно сделать эффект, где один вещи одного цвета, например черно-белого, а другие красным

есть

где один вещи одного цвета, например черно-белого, а другие красным, лучше всего это делать на фотошопном фотошопе.

НА фотошопе сделать невозможно.
Работают, обычно, в программе. На программе не работают.

В любом фотошопе. Какой есть.
Другой разговор - как

Вот пример перевода в Ч/Б изображение и подкрашивания

в любом фотошопе можно сделать

Используйте, например, карту градиента.