для чего силиконовым формам нужен противень с углублением

Для удобства. Вы не поставите целый силиконовый противень с формочками в духовку, если в него налито жидкое тесто. Но я обычно ставлю сразу на прямой противень. Духовочный. Противня с углублениями у меня нет. И не нужен.