Свежемороженые продукты.

Там не просто вода.. . там еще усилители роста и всякие добавки имеются. Не берите разделанную рыбу. Выбирать нужно целые тушки, в кожуре (кстати, это же касается кальмаров и других морепродуктов) . Они как правило без глазури. Но на счет плотности.. . скорее всего она минимум два раза заморожена: впервые на судне, целой, во второй раз - в цехе, во время разделывания и упаковки. В связи с этим существенно уменьшается количество полезных веществ и мясо значительно теряет упругость. Но это лучший вариант, потому что по технологии такая рыба не содержит вредных для здоровья добавок.