почему у меня тесто не поднимается чтобы сделать булочки . за место ванилин добавляю какао

дрозжи я посоветую французские

Потому что ЗА МЕСТО

может дело в дрожжах

Какао роли не играет. Сделайте опару -в теплое молоко (500мл) добавьте дрожжи (10гр), сахар (150гр), масло раст. (50гр.) , муку (250гр. ) Оставьте на час. На этой опаре замесите тесто по вашему рецепту

Плохие дрожжи, мало времени для выстаивания, сквозняки, неправильные пропорции.

Не качественные дрожжи или слишком тёплое молоко или вода, могли дрожжи заварить или наооборот в холодном они спят.

заливайте дрожжи только теплой водой, тогда они будут хорошо подниматься, горячая их убивает

Если есть возможность, то лучше использовать свежие дрожжи. Температура жидкости должна быть градусов 35.

солнышко не замарачивайся просто купи и добавь разрыхлитель теста