где можно найти кран для перекрытия/открытия канализации?

Канализация не перекрывается краном, правильнее сказать задвижкой. Давления в канализации нет, это прямоточные коммуникации. За неуплату канализацию перекрывают непосредственно неплательщику с помощью специальной заглушки.

Вообще-то, должны быть в каждой квартире или в подвале

в магазинах сантехники

вообщето такая хрень не нужна, темболее дома, она нужна только на производстве и то уже на конечном этапе т. е. на насосной которая гонит воду эту на очисные сооружения, и называется запорная арматура, интересно зачем вам понадобился такой кран?

Нет такой запорной арматуры.