какой оператор сотовой связи с 3g лучше (стабильнее и качественнее) брать для игр по сети и на компе?

Никакой. У всех трех основных операторов нестабильная скорость и поганая полоса пропускания. Например Скайп по их сетям практически не работает.

смотри зону покрытия

в разных районах по разному смотрите карту покрытия Есть такая штука как OpenSignal у них на сайте есть карта покрытия всех операторов в мирее там можно выбрать того оператора у которого лучше зона покрытия именно в вашем регионе так же есть приложение под ios и android

opensignal.com