Он таким образом с тобой играет. Кроме того, он особенно пытается кусаться и грызть что-нибудь, когда у него режутся зубы. Нужно покупать какие-нибудь игрушки для щенков, чтобы он грыз их, а не твои руки. Заодно можно ненавязчиво учить его и команде "апорт".
Даже в таком возрасте щенка нем. овчарки можно научить некоторым командам общего курса дрессировки ("ко мне", "место", "сидеть", "лежать", "стоять", "рядом", "фу").
Ни в коем случае не бить, он еще как ребенок, и если его сейчас запугаешь, загубишь собаку.
Ищи в инете книги по служебному собаководству и читай их, находи опытных кинологов в своем районе, городе, знакомься и советуйся с ними. Возможно, в городе есть клуб собаководства, вступай в него, узнаешь много нужного и интересного.
Кстати, Ms. vampire, Виктория, наталия кулешова дают тебе дельные советы.