почему скребут металом и при повороте новые тормозные диски и колодки (при торможении скрежет прекращается) ваз 07

Притираются, подожди немного, у меня так же было, зазоры идеально не выставить

На новых не должно такого быть.

может колодки ещё не притёрлись. приустановке новых колодок их нужно маленько сточить, чтобы не было такого эффекта, как у вас. а если конкретно металл, то это возможно маховик. может подзагнуло или ещё что нибудь.

Правильно Паша ответил, чтобы такого не было обычно дают такие железные пружинки, но это на иномарках на ВАЗе вряд ли?