рецепт борщевой заправки на зиму

Question

Максим Захаров · Accepted Answer

Я делаю так: - 
Свеклу с помидорами тушу, добавляю немного сахара. Помидор чем больше, тем лучше 
Морковь обжариваю с луком на растительном масле. 
Всё это складываю в кастрюлю и добавляю капусту, тушу почти до полной готовности. Соль, перец, лаврушка по вкусу. 
Можно раскладывать в стерилизованные поллитровые банки, можно ещё простерилизовать в кипящей воде, как положено по времени и закатать. 
Я ставлю банки на противень, накрываю крышками, но не закатываю, и ставлю в русскую печь на 15 минут. Ставлю после того, как протопится минут через 40, как пироги. Вынимаю и тогда уж закатываю крышки.

Ольга Мацукевич · Answer

Свекла, морковь, капуста, лук, картошка - есть круглый год. Если будете закрывать их на зиму - тепловая обработка убъёт всё полезное, что есть в овощах. 
И смысл тогда в заправке?

Сергей Герасимов · Answer

http://marafet.net/blog/recepti/2543.html

Денис Яньшин · Answer

нарезать тонкой соломкой свеклу, потушить с уксусом.... добавить лук )естественно мелко нарезанный и морковь нашинкованную на крупной тёрке.... тушить дальше.... потом всё разложить по банкам в очень горячем виде.... закрыть крышками пастерилизованными ...вот как-то так примерно...)))