ВС
Вадим Суслин

Какое оборудование необходимо для открытия кулинарии? Пекарни? Кондитерского отдела?

ТС
Татьяна Семенец

Кулинарный отдел и магазин кулинарии - холодильноеи весоизмерителльное оборудование (охлаждаемые прилавки для готовой и сырой продукции, полуфабрикатов, кондитерских изделий. Отдельно еще для рыбы. будете торговать гастрономией- прилавок и весы) . Кофеварка, столики и стулья для посетителей кофейни
Для пекарни- производственное оборудование - сита, тесмтомески, машина для раскатывания теста, весоизмерительное оборудование, наборы инструментов для разделки теста, формочки, машина для взбивания бисквитного теста, шкафы для расстойки, столы разделочные, пекарские шкафы, плита электрическая, хотя бы 4-х секционная. Овоскоп, ванны для мытья инвентаря, яиц.
Впрочем, вам лучше посмотреть в инете- наберите "проект пекарни с магазином" и "проект магазина кулинарии, кофейни"

КА
Козлов Андрей

Конкретизируйте запрос. Что конкретно собираетесь изготавливать? Оратор выше привел вам выдержку из советского учебника. Сейчас все совсем по-другому.

Юл
Юлия

поищи его тут https://sitniy-dom.ru

Похожие вопросы
Помогите срочно. Инструктажь по технике безопасности с оборудованием в кондитерском цехе, расскажие какие правила там.
Как назвать кондитерский отдел))
Есть ли оборудование для раскатки кондитерской мастики? ? Где его купить???
какие кондитерские сливки лучше?
Не подскажете хорошую пекарню с магазином, чтобы можно было купить свежайшие кондитерские изделия, пирожные, торты.
кулинары-дайте рецепт, что можно приготовить (кондитерское) из кефира кроме блинов. спасибо
Подскажите пожалуйста какое оборудование закупить для открытия мини-кондитерского цеха?
Как экономически обосновать открытие кондитерской лавки,в России?
Что необходимо для открытия кафе-кондитерской?
Мини-пекарня неполного цикла -- оборудование.