⇢ Вопросы и ответы ⇢ Еда, Кулинария ⇢ Прочее кулинарное

Нужно приготовить 200 шт. пирожных двойных воздушных с кремом массой 39 гр. Определить количество крема и сырья для него

Сырье на 200 шт. :
Сахар-песок - 4101 г
Белки яичные - 1538 г
Пудра ванильная - 30,76 г

Крем "Шарлот" на 200 шт. -3534 г

Пожалуйста.

. Определить необходимое количество сыра пошехонского массой брутто для отпуска 100 порций, выход 30 г.

Сколько нужно метанола для получения нужного количества формальдегида, чтобы приготовить раствор формалина массой 1кг?

каким количеством жидкости в мл нужно разбавлять протеин массой 30 гр?

как правильно приготовит настой из овса? и сколько гр овес требуется для того чтобы получилось пол-литра нужного настоя?

Нужна помошь!!!! Определите обьем углекисл газа полученного при разложении известняка массой 200 г, если массовая доля пр

Химия. Нужна помощь (кто знает ответ на какой нить вопрос, напишите) 38.Степень окисления хлора в соединении NaClO3 : а) +3; б) +5; в) -3 39.Кислотным и основным оксидом в паре являются: а) ZnO и SO3; б) CO2 и BaO; в) CaO и SO2; 40.Электронная конфигурация атома элемента 1s22s22p63s2 а) Na; б) Mg; в) Al 41.Формула уксусной кислоты: а) H-COOH ; б) СH3COOH ; в) H-CHO 42.Соляная кислота реагирует с обеими веществами в паре: а) Na, CO2 ; б) Cu, KOH; в) MgO, NaOH 43.Реакция нейтрализации является: а) 3NaOH + FeCl3 → Fe(OH)3 + 3NaCl ; б) HCl + KOH → KCl + H2O; в) MgO + 2HCl → MgCl2 + H2O 44.Хлорид-ион (Cl-) можно обнаружить ионом: а) H+; б) Ag+; в) SO42- 45.По периоду слева направо радиус атома: а) уменьшается; б) увеличивается; в) не изменяется 46.Анилин относится к классу и имеет формулу: а) ароматических аминов, C6H5NO2 б) аминов, C6H5NH2 в) ароматических аминов, C6H5NH2 47.Кислотным и амфотерным оксидом являются оксиды: а) ZnO и СaO; б) P2O5 и Al2O3 ; в) Na2O и CO2; 48.Качественным реактивом на крахмал является: а) Cu(OH)2; б) I2; в) Ag2O 49.Вещество под знаком вопроса C → CO2 → ? → K2CO3: а) H2CO3; б) CO; в) CH2O 50.Вещества CH2 =CH(СH3)-CH3 и CH2=CH-CH2-CH2-CH3 являются: а) гомологами; б) изомерами; в) алканами 51.К спиртам относится вещество: а) C2H5NO2 ; б) H-CHO; в) CH3OH 52.Основная функциональная группа альдегидов: а) -COOH; б) -CHO; в) -OH 53.Вещество с ковалентной полярной связью: а) NaBr; б) H2S; в) Cl2 54.Коэффициент перед формулой восстановителя в уравнении реакции H2 + O2 → H2O а) 1; б) 2; в) 3 55.Электронная кофигурация атома элемента 1s22s22p63s23p2 а) C; б) Si; в) S 56.Ацетилен относится к классу; а) алканов; б) алкадиенов; в) алкинов 57.Веществом, относящимся к классу аминокислот является: а) H-CHO ; б) СH3-NH2; в) CH2(NH2)-COOH 58.Определить степень окисления фосфора в соединении Na3PO4 а) +3; б) -3; в) +5 59.Уксусная кислота реагирует с обоими веществами в паре: а) Cu, CH3OH; б) NaOH, C2H5OH; в) HCl, KOH 60.Качественным реактивом на фенол является: а) I2; б) FeCl3; в) Cu(OH)2 61.Какой объём кислорода ( н. у. ) необходим для сгорания этилена, объёмом 6,72л. (н. у.) : а) 22 л. ; б) 20,16л. ; в) 48л. 62.Какая масса бензола образуется при реакции тримеризации ацетилена, если в реакцию вступает ацетилен, объёмом 44,8 л. (н. у. ) а) 50 г. ; б) 52 г. ; в) 60 г. 63.Какой объём кислорода (н. у. ) необходим для сгорания ацетилена, объёмом 44,8л. (н. у. ) а) 100 л. ; б) 112 л. ; в) 240 л. 64.Массовая доля углерода в метане равна: а) 70%; б) 75%; в) 90%

Как рассчитать сколько нужно сырья на 50 порций вареников ленивых? в рецептуре дан выход 1000 гр.

Хочу приготовить пасту карбонара. На 350 гр сливок добавлю 3 яичных желтка и сыра. Ну как? Пойдет?