почему при увеличении скорости движения сила тока двигателя уменьшается?

Только при приближении к номинальным оборотам. Из за сравнивания вращения ротора и магнитного поля статора.

больше количество оборотов двигателя в единицу времени, больше количество раз включается одна обмотка в цепь, а значит меньшее время периода когда обмотка включена в цепь один раз.
ну и согласно индуктивности обмотки, её ВАХ меняется, зависимо от частоты.

Против ЭдС приближается к Эдс...