ЮЛ
Юрий Лосев

Стейк. Как правильно приготовить?

ГМ
Гульнора Мухидинова

Традиционный способ — соль и быстрая обжарка со всех сторон на сильном огне до корочки, втыкание термометра и дальнейшая жарка на среднем или слабом огне до 70 градусов, если нужна прожарка на медиум.

Интересный способ Блюменталя — постоянный сильный огонь и переворачивание каждые 15—20 секунд. На медиум уходит около 10 минут.

Десятиминутный отдых для мяса перед подачей обязателен в любом случае.

М*
Макс *********

отбить, посолить, поперчить и пожарить

Ирина
Ирина

Выше уже написали.
Только я проверяю готовность по подушечке у большого пальца.... и мясо беру исключительно от 3 см толщиной. Предпочитаю рибай... на подушке из слегка поджаренного лука кольцами и томатов.

ИШ
Иван Шилович

на гриле, конечно!

Елена
Елена

А если до приготовления замариновать, то все - вы главный по стейкам!

Гульнара
Гульнара

Лучше всего делать стейк из говядины высшего сорта. Мясо жарят с двух сторон, а степень его прожаренности зависит от вкуса кулинара. Одни любят, что называется, "с кровью",а другие прожаривают мясо сильно.

Похожие вопросы
Как быстро и вкусно приготовить дома стейки из семги (не гриль)?
Как приготовить на день рождения стейки семги
Как приготовить стейки или что другое из кусочков акулы? готовили? я растерялась...
Стейки. Подскажите как приготовить стейки из индейки? вчера купила а как сделать их повкуснее ломаю голову!
как вкусно приготовить стейки из семги?
как приготовить сочный стейк из говяжьей вырезки?
Стейк рибай как правильно приготовить?
Стейк из говядины "медиум" , как приготовить в домашних условиях?
Может, кто подскажет, как приготовить Негушский стейк?
Как вкусно приготовить стейк?