какая средняя зарплата должна быть в России чтобы на жизнь хватало?

20 тысяч хватит, даже ещё останется

мне одному хватает от 40-70 тыс. зарабатываю, будучи супервайзером

Смотря на какую жизнь.. . Говорят же, что денег много не бывает.

Минималка ( не в Московии) -1000 евро...