Можно ли прикрепить ватман 10 метров на 1,2 на двусторонний скотч на кирпичную стену?

Можно, но со временем отвалится, если не сразу) тут вариант подойдет - металлический каркас и баннер на люверсах) но Вы, видимо, решили сэкономить)