ЖС
Жанна Свирская
Вообще в офисе 2010 не знаю, а в Excel

в настройках выбирается шрифт по умолчанию
Я знаю что в Ворде можно зайти в "стили" там "обычный" правой кнопкой "изменить" внести изменения, поставить "для всех документов по этому шаблону" и сохранить. Возможно и Экселе что-то подобное?