Можно ли заказать или сделать самому карбоновую раму для stels focus и сколько это будет стоить

Невозможно. Дешевле купить новый байк. Разница между тем, что ты имеешь и тем чего хочешь- как между чугунной батареей и кондиционером. ( из батареи кондиционер не сделаешь)