как быстро приготовить небольшого хариуса

Посолить, обвалять в муке (перед этим почистить от потрахов и чешуи) и пожарить на сковородке - в сковородку налить немного масла, разогреть, положить рыбу и жарить до образования корочки, потом перевернуть и так же жарить. Если ссобой вообще ничего, то разрезать вдоль позвоночника, вынуть хребет, посолить (если есть - сбрызнуть соком лимона) . Через 10-15 минут можно съесть под водочку . (солить и есть можно только благородных рыб - хариус, форель. семга и т. п. , и то, это на любителя) . Можно почистить, посолить, замотать в фольгу и запечь в углях либо золе, но получается не очень вкусно если не положить внутрь сливочное масло.