Толстянка отлично формируется в красивое деревце и поэтому используется для создания бонсаи. У молодого растения удаляется точка роста (отщипывается верхушка на нужной высоте) , что стимулирует к пробуждению спящие почки на стволике, из которых развиваются боковые побеги. Регулируйте по своему усмотрению длину побегов и их количество (прореживайте по необходимости) , лучше это делать весной, в период активной вегетации.
Зимой поставьте толстянку на подоконник светлого окна; даже при утеплённых окнах от стекла будет идти достаточная толстянке прохлада. Заслоните окно шторой от проникновения тёплого воздуха из комнаты.
Если она стоит на солнечном подоконнике, то она не нуждается в формировании, при достаточном освещении она будет сама активно ветвиться. А если она стоит где-то в затененном месте, то формировать бесполезно, все равно ствол будет очень тонкий и со временем она будет гнуться и падать.