Подскажите пожалуйста, как развести живые дрожжи для приготовления кваса, объем 8 л?

К заданному в рецепте количеству дрожжей добавляем немного сахара и разводим тёплой водой при температуре 35-40 градусов в 2 – 3 кратном количестве к массе дрожжей.
Рецепты кваса разные, один из них- http://mirsovetov.ru/a/housing/cookery/kvass.html