1) даже программа предназначенная ДЛЯ РЕДАКТИРОВАНИЯ (adobe acrobat professional) pdf - делает это крайне убого.
редактировать вы можете в пределах одной строки. если строка станет больше, то она перейдет на НОВУЮ строку. ибо каждая строка в PDF - отдельный абзац.
2) распознав файнридером, надо будет убирать абзацы в конце строк. Иногда и нормально сканирует, но часто так. После этого приходится прогонять афтерсканом.
3) обычно профессионалы редактируют ИСХОДНИК, который не удаляют. это бывает вордовский или либраофисовский документ, публикация Индизайн и тп.
что бы doc преобразовать в pdf нужно установить полный платный акробат (нужный вроде бы для редактирования) , и в ворде появится кнопка в меню. В LibreOffice и програмах верстки это есть по умолчанию.
так что все просто. не понравился pdf, открыл исходник, отредактировал, и сохранил вместо негодного
мне рекомендовали поглядеть именно фокситовский софт для редактирования. но я пока не удосужился