2)при какой температуре жарят рыбу основным способом и во фритюре?

2)при какой температуре жарят рыбу основным способом и во фритюре?
3)как приготавливают и отпускают блюдо"Рыба в рассоле"?
4)как приготавливают и отпускают блюдо"Рыба жареная по-ленинградски"?
5)как приготавливают и отпускают блюдо "Рыба фри"?
6)каковы особенности запекания рыбы (виды рыб,полуфабрикаты и температура и время запекания, гарниры и соусы к рыбе запечённой,оформление), ассортимент блюд из запечённой рыбы и требования к их качеству и хранению?