Рецепт. как приготовить мясо по француски в духовке из свиной шейки

мясо по французски: 3-4 куска свинины ( лучше шейки) слегка отбить, укладываете на противень, сверху смазываете майонезом,затем обжаренный до золотистого цвета лук (1 головка) далее слой обжаренных грибов ( шампиньоны) - грамм 200 в свежем виде, кружок помидорки и посыпать сыром, все в духовку на 40-50 минут на 180 градусов.

http://www.youtube.com/watch?v=-cnFqZesTN8
http://www.youtube.com/watch?v=vbqXvjOiz4w

http://www.youtube.com/watch?v=snD5n1KV404
делай по эти рецептам. получается вкусно

Нарезаю на порционные куски, по одному на порцию или как у вас едят, отбиваю. Соль, перец, можно чеснок, пряные травы- тут нет предела фантазии, можно прованские, хмели-сунели, можно просто душицу и чабер. Пересыпали, положили, пусть полежит немножко, сбрызните растительным маслом, мясо пропитается всеми этими вкусами и ароматами.
Репчатый лук нарезаю довольно мелко, но не в пюре, чуть припускаю на растительном масле. Обжариваю слегка и тертую морковь. Сухие грибы предварительно отваренные меленько нарезаю и слегка обжариваю. Можно их обжарить с луком.
Ананасы консервированные меленько нарезаю (могу крутануть их в блендере) , вместо ананасов брала яблоки, айву (свою, доморощенную, но ее чуток проваривала) , можно взять чернослив, но он лучше с говядиной сочетается.
В магазинный майонез добавляла желток сырого яйца, чтобы он не растекался, а схватился такой шапочкой.
Твердый сыр (у меня- российский, самый доступный в нашем захолустье) на крупную терку.
Противень смазать маслом, уложить на него мясо, чуть отступая друг от друга-легче будет перекладывать на тарелки. Потом кладу лук с грибами, морковь, нарезанный ананас. Поливаю майонезом и сверху присыпаю тертым сыром. Ставлю в духовку и запекаю до румяной корочки. На гарнир у меня предпрчитают картофельное пюре (ну бульбаши мы!!! )
Иногда делаю по этому варианту в порционных сковородочках, но мясо тогда нарезаю как на бефстроганов. Все равно вкусно.