Кирилл
Photoshop CS6 - вот вам плагин
а лучше с диска к камере установите DPP (Digital Photo Professional)
Используйте стандартное ПО что идет с диском. Если хотите использовать фотошоп, вам нужен CameraRaw
Сейчас лень искать, но скорее всего, CS3 не поддерживает ту версию "плагин RAW", которая нужна для открытия RAW с 600D. Смотрите ответ magistr.
Для Сanon 600D нужна Camera Raw от 6-ой версии , а PsCs3 её не поддерживает.