У меня такая проблема с диодом

А что проблематично найти диод на большее напряжение и ток? А потом не зависит какой ток может давать источник, важен ток потребления....

Никак. Ток определяется мощностью нагрузки. Если хотите использовать полную мощность источника питания, то нужно брать диод с запасом и по току, и по напряжению (это, кстати, нужно в любом случае, иначе велика вероятность, что сгорит Ваш диод очень быстро).