СЛ
Светлана Лешина
Устанавливай джейл брейк и делай откат
В вашем случае единственный способ заменить - продать ваш iphone 4s с ios7 и купить с рук такой с ios 6.
Джейлбрейк вам не поможет, даже если бы он был доступен для iOS7. А откат без сохраненных SHSH (которых у вас точно нет, если вы сразу купили тел с ios7) невозможен в принципе. Так что ios6 на вашем устройстве вы уже не вернете никогда.