⇢ 
Антон
ПШ
Полиграф Шариков
Интересно что же вы все таки готовить хотите? Уточните....
Окорок нашпиговать чесноком, морковкой и обмазать готовой горчицей, запечь в рукаве....нежнейшая...
а если на шашлык, рекомендую в кефире...
Как замариновать мясо на шашлыки? http://otvet.mail.ru/question/56702760/
Лучшие рецепты - маринадов: http://otvet.mail.ru/question/55849236/
1) гранатовый сок, перец, кориандр, рубленый репчатый лук;
2) сухое вино, лук, соль, перец, специи;
3) красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;
4) лук, прокисший томат;
5) красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец;
6) кефир, белый хлеб, лук, соль, перец;
7) мелко нарезанный лук, лимон , лавровый лист, перец, помидор, зелень. Мясо и специи переложить слоями;
8 ст. л. йогурта, 3 чесночных дольки, раздавленные через чеснокодавку, кубик 2,5 см имбиря натертого на терке, сок 1 лимона, 1 ст л молотой куркумы, 1 ст. л. молотого кориандра, 1 ст. л молотого тмина, 1/2 ст л молотого жгучего красного перца — чили, соль — по вкусу. Хорошо перемешайте, используйте в качестве маринада.
9) минеральную воду, и киви, на 3 кг 1 плод киви, но держать в нём долго не надо, максимум 2-3 часа.
LC
Lilia Chaplygina
Смотря КАК Вы ее потом готовить собираетесь)
Для шашлыка,запекания,конечно лучше замариновать,а если Вы ее тушить будете,то смысл?((((
СД
Серёга Добров
Знаете я как повар, то поняла что маринование только делает не много тверже мясо. а вот сразу свежее приготовить, то оно на много мягче и вкусней.
Ка
Карина
положить ее в молоко и в холодмльник на часов пять, а потом в маринад
El
Elya
В размятом киви можно
ДК
Дмитрий Кузнецов
..или в кефире..
А.
Андрей .
Если домашняя и не старая, зачем мариновать.
Екатерина Цветкова
Много лука и немножко растительного масла. Потом хоть шашлык, хоть гуляш, хоть отбивную.
Holod
если свинья заколота дома - ее необходимо состарить. способы старения найдете в и -нете. никогда слишком свежая свинина не будет мягкой. ферментация свиного мяса в домашних условиях происходит неделю в 0=2 градуса. или 4 недели в морозильнике холодильника, обернутая холщевым полотенцем. потом можно замариновать в белом вине, луке и несколько кусочков киви.
ВЕ
Виталий Ермолаев
Инструкция
1Луковый маринад. На 2 кг репчатого лука 1 кг свинины. Нарежьте лук кольцами шириной 1-2 см. Свинину нарежьте средними кубиками и смешайте с луком. Добавьте соль и перец по вкусу и положите 1-2 лавровых листа. Если мясо жестковато, добавьте немного натурального гранатового сока или кислого вина, оно поможет хорошо промариноваться. Оставьте маринад на 5-8 часов. 2Холодный маринад. Для маринада потребуется: 1 л красного сухого вина, 2 моркови, 3 луковицы, 1/2 стакана виноградного уксуса, 2 дольки чеснока. Маринад прокипятить на слабом огне и остудить. Мясо порезать кубиками 3-5 см, добавить специи по вкусу (тмин, гвоздика, перец душистый, соль) . Залейте охлажденным маринадом и дайте настояться 2-3 часа. 3Маринад чесночный. Нам потребуется: 1 л красного вина, 250 г уксуса, 1 л воды, 1 морковь, 3 головки чеснока, лавровый лист, специи по вкусу. Маринад необходимо прокипятить 10-15 минут и охладить. Средне нарезанное мясо посолить, поперчить и залить приготовленным маринадом. Через 2-3 часа мясо готово к жарке. 4Маринад лимонный. Нам потребуется: 1 кг свинины, 1 лимон, лук репчатый 2 шт. Порежьте свинину на кубики 5 см. В эмалированную небольшую, но глубокую посуду, положите первый слой мяса. Посыпьте перцем, солью, мускатным орехом и опрысните лимонным соком. Потом положите слой лука, порезанного кольцами и, опять опрысните лимонным соком. Слои повторите, пока не закончится мясо. Накройте посуду крышкой и уберите в холодильник на ночь.
Подробнее: http://www.kakprosto.ru/kak-15158-kak-zamarinovat-svininu#ixzz2ntXlhMy1
Похожие вопросы