загрузил видео на ютюб.. всё идет ок, но стала хуже резкость и цвета немного тускней... в чем проблема может быть?

Может можно выбрать более высокий битрейт?

Это норма

Во-первых, вы тамошнее описание - читали? Тогда должны понимать, в каком формате им лучше всего загружать и с каким битрейтом. Это - не бог весть какие качественные показатели.
Во-вторых, этот сервис бесплатный, так что. . что получилось, то получилось.
В-третьих, вы уверены, что ваш плейер воспроизводит картинку совсем-совсем адекватно? -)
И в-четвёртых, художественная ценность вашего произведения (если она есть) не слишком пострадает от столь незначительных потерь при перекодировании.
Удачи!

Для ютуба использую Adobe Media Encoder. В нем есть пресет Н. 264 для ютуба.

HD Avi - Xvid 1920/1080 12000 kbps сливаю в ютуб! Показывает как надо

так и будет, YouTube уменьшает битрейт даже если рендерить в максимальном и не по присету YouTube.
По этому пользуюсь Vimeo.com