Если я и мои родители подобрали хомяка с клеткой на улицы и она оказалась слепая, то она по запаху чувствует всё?

конечно. она же живая.

Животные очень быстро приспосабливаются к слепоте - запахи, шорохи, звуки, дуновение.. . на всё реагируют.

НЕ только ЧУвствует запах, а так же и осязает пространство путем вибрисс усиков. Ими может определить и на расстоянии.