в страховке я и страхователь и владелец, а в документах владелец другой человек. 500 рублей штрафа. правы ли они

Штраф не понятен. Протокол выписали? Какую статью указали? Потому как 500 руб. - это при наличии действующей страховки за невписание в страховку или если период использования закончился. А за отсутствие страховки 800 руб. И в обоих случаях еще и номера должны снять.
А по сути страховка Ваша недействительна. И если другой гаишник пропустит, то при страховом случае СК в выплате откажет. Я бы советовала переписать страховку - деньги-то те же остаются, а само переоформление бесплатное.