Нужно ли писать в письме на конверте писать свой подъезд? или только дом и кв?

Можно и не писать. И так всё ясно.

не нужно

нет только дом и кв

если в РФ, только дом и квартиру, но можно и подъезд, хотя не обязательно)

Если сильно хочется, можно указать и этаж

Подьезд, этаж, размер обуви.

Нет.