Пишите бизнес план! Только он ответит на все ваши вопросы!
Далее следует начинать с юридического оформления. Предполагается, что организационно-правовой формой этого вида бизнеса будет ООО, а режим налогообложения – ЕНВД. Постановка на учёт в налоговом органе станет первым финансовым вложением в новый бизнес. Покупка лицензии на торговлю спиртными напитками – вторая статья единовременного вложения капитала. Аренда помещения для реализации деятельности такого рода – площадь должна быть не менее 180 квадратных метров, желательно, не в жилом доме. Получение разрешения на то, чтобы открыть пивной бар в данном помещении, в СЭС и пожарной организации. Ремонт помещения. Перечень документов для открытия бара: договор аренды помещения; лицензия на розничную продажу алкоголя (она обойдется в сумму от 50 до 200 т. р. в зависимости от города/региона) ; санитарно-эпидемиологическое заключение на потребление алкоголя на месте продажи; пожарное заключение; договор о вывозе пищевых и промышленных отходов; документ о регистрации расчётно-кассового аппарата в налоговой (4 500 т. р. ) ; соглашение о выполнении систематической очистки и дезинфекции систем вентиляции и кондиционирования; программа производственно-санитарного контроля; и, наконец, государственное разрешение Роспотребнадзора на размещение. Именно этот документ устанавливает право на начало работы предприятия
http://otvet.mail.ru/question/5173911
http://otvet.mail.ru/question/84590442