как приготовить пудинг

Манный пудинг



Понадобятся 40 г растертого миндаля, 80 г манной крупы,
110 г сахарной пудры, 3 ложки масла, сок и цедра от ? лимона, 3 яйца.



Сахар растереть с яичными желтками, сок, миндаль и
измельченную цедру от лимона и размешать. Добавить белковую пену, манную крупу,
растопленное масло. Эту массу помещают в обсыпанную сухарями и смазанную форму
(в чашки) и ставят в кастрюлю с доведенной до кипения водой.

Накрывают крышкой и варят в кипящей воде.

Готовое изделие перед подачей поливают

фруктовым соком.

Как приготовить банановый пудинг.

Если вы имеете в виду традиционный английский пудинг, а не те жалки подобия его, что предлагает нам интернет, то вот один из замечательных рецептов от Джеймса Оливера (английского шеф-повара)
120 г муки120 г хлебных крошек (я измельчаю кусочки белого хлеба в блендере) 120 г слив. масла (натереть на крупной терке) 120 г сахара120 г кураги (порубить на кусочки, размером с изюм) 240 г изюма (берите любой, но с черным смотрится более эффектно) 1 яйцотертый мускатный орех - примерно 1/4 ореха (по вкусу) 2 ст. л. натертого свежего корня имбиряцедра 1 апельсина140 г молокащепотка солиСветлая патока (Golden Syrup) опционально** - не уверена, что светлая патока, которую можно достать у нас, точно такая же по вкусу, как и настоящий Golden Syrup. Я привозила свой сироп из поездки, сравнить не было возможности. А дальше все просто - смешать все ингредиенты. Я делала это в миксере, добавляя хлебные крошки в самую последнюю очередь. Выложить тесто в смазанную маслом форму (а вот масло то я и забыла, поэтому внешний вид слегка пострадал) , закрыть фольгой, лучше всего обвязать жгутом, чтобы вода не попала внутрь. Поставить форму в кастрюлю с водой. Налить воду до 2/3 высоты формы. Накрыть крышкой. На среднем огне довести до кипения, далее томить на медленном огне около трех часов. Достать, перевернуть форму, выложить пудинг, полить сиропом.

Джейми советует подавать пудинг с горячим заварным кремом. Этот пудинг можно совершенно легко готовить в пароварке, использовав большую или маленькие формочки, или же сделав "колбасу" при помощи пекарской бумаги. Вот в этом видео (встраивать запрещено) на 1 мин 35 сек. можно посмотреть как это делается: http://www.youtube.com/watch?v=jBY3mZPjUc4