Почему о Гёте иногда говорится "барон фон Гёте"? Когда он стал бароном и почему "фон"?

ФОН..приставка к фамилии в Германии.
например - Иоганн Вольфганг фон Гёте...
или еще ЦУ
например - Карл-Теодор цу Гуттенберг.