⇢ ВГ
Василий Ганжа
как мне получить карамель : глюкозный сироп, сахар, пальмовое масло, обезжиренное сухое молоко, соль, ванилин ?
здесь карамель-составная часть батончика twix
СК
Сергей Киселев
молоко, сухое молоко, сливочное масло и сахар.
Смешиваем все ингредиенты КРОМЕ СЛИВОЧНОГО МАСЛА в толстостенной кастрюле и варим на слабом огне, ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ, пока масса не начнёт приобретать коричневый оттенок. После этого добавляем сливочное масло и варим до готовности.
На приготовление карамели уйдёт примерно 1,5 часа. Если варить меньше, то получится замечательная сгущёнка. Если немного переварить, то получатся твёрдые ириски. Здесь главное не пережечь.
Похожие вопросы