на кого нужно выучиться чтобы в дальнейшем занимать должность начальника погрузо-разгрузочной зоны?

Погрузочно-разгрузочные работыв относятся к работам повышенной опасности. Значит, и требование к кандидату будет соответствующее. Обычно это производители работ с высшим строительным образованием.