можно ли как-то так отключить интернет на телефоне ребенка, чтобы он не мог даже через wi-fi его использовать?

Только вынуть беспроводной модуль

для не подключения интернета наверно нужна сторонняя программа, типа родительского контроля! что у вас за телефон?