Очень, очень люблю Грецию! самое лучшее время для островов май - июнь, конец августа - сентябрь. 8 раз была на Крите. Но советую так же Кос, Корфу и особенно Закинф. Рекомендую организовывать поездку самостоятельно. Бронирование аппртаменов на www.booking.com, прямых перелетов на греческие острова очень много здесь skygreece.ru, виза 2400 рублей. Не советую брать отель с питанием - в Греции замечательная национальная кухня, огромные порции, к тому же очень все дешево.
В прошлом году в июле были на Крите, негатив один-море весьма холодное (Агиос-Николаос). Все остальное замечательно, впечатления, экскурсии, общение, обслуживание, питание....
На материке смотреть можно акрополь .но это только на два дня вас хватит . так что лучше острова .Крит например или другие