Какой высоты брать штатив? По росту примерно?

Зачем? уровень глаз у вас сантиметров на 15 наверное ниже макушки, от площадки штатива до видоискателя ещё почти 10. Главное - чтобы был устойчивым под вес аппарата (с запасом вдвое-втрое желательно) но при том лёгким и компактным, если не для студии, иначе быстро надоест его таскать.