В телеке старом откопал трансформатор с ферритовым Ш образным сердечником.

Подойдет, в импульсной схеме. Вот только всегда худею, от внезапностей порыва очумелых ручек, раскопавших на помойке очередную дрянь.
Они прекрасно себе продаются, сердечники всяких качеств и размеров.

Необязательно было извергать изобретательский поток восторга, по поводу события нахождения артефакта, сомнительной ценности.

легко! до 100 мА на выходе. при двухтактном преобразовании, но куда тебе столько?

данный ферит подходит не на высоких частотах на на частотах преобразователя напряжения. в родном варианте это 15625 кгц. у него прокладка есть между стержней. для того что бы он работал в блокинге. если будешь двухтакный делать то прокладку убери. только встык без зазора, расчёты поищи в книгах старых. проницаемость не знаю, если есть измеритель индуктивности то измеришь по пробной обмотке. мощность на частоте 20-30 кгц получишь ват на 100-150.
в бокинге меньше ват 20-40 будет и режим будет тяжёлый от 12 вольт.

это ты откопал трансформатор коррекции линейности искажений растра

Ну если не заботит мощность и КПД преобразования, то годится любой транс и любой сердечник....