из чего делают мастику на производствах, почему она более эластичная не крошится у них и хорошо тянется?

У меня мастика из мармышек никогда не крошится. Скорее всего, Вы что-то не так делаете ( как вариант - много сахарной пудры) . И потом, есть же и другие мастики: марципановая, молочная, на желатине и т. д. Они все разные и для разных целей. На производстве добавляют всякие сиропы глюкозы и прочие труднодоступные вещества, по этому она и другая.
П. С. Я для обтяжки люблю использовать больше молочную - она нежнее и вкуснее. Но её сложнее наносить.