куда и как написать кляузу на ИП не платящего налог с доходов?!

Может он платит налог УСН - вы же это не знаете? Жалоба в налоговую инспекцию. Анонимные жалобы не рассматриваются. При клевете - вас ждет суд.

Ваше то какое дело?
Рискуете быть привлеченной к ответственности по ст. 306 за заведомо ложный донос