при сдаче квартиры в наем обязательно прописывать жильцов в квартире или прописка остается на усмотрении хозяев?

регистрацию жильцы оформляют себе сами если имеют договор нормальный ..

Обязательно, если договор найма заключен на срок свыше 90 дней. Оформляется регистрация по месту пребывания. За отсутствие таковой и хозяин и жильцы привлекаются к административной ответственности в виде штрафа, причем существенного. Если у жильцов имеется регистрация по месту жительства ( "постоянная прописка" , говоря обывательским языком) в том же регионе, где и снимаемая ими квартира, то без регистрации по месту пребывания в съемной квартире можно обойтись.

А Вам это надо?

Читайте СВЕЖИЙ серьезный закон на эту тему №376 - ФЗ от 1янв. 2014 года. . Проживание без регистрации и фиктивная регистрация..

Если у жильцов есть регистрация в этом регионе, то с 1 января 2014 года другая не нужна.