помогите найти ответ? Могут ли без придупреждения отключить газ?

Каким образом? Кран у вас в квартире рядом с плитой находится.
А для того, чтобы отключить вас от трубы физически, потребуется немало времени и нервов. . Слишком много для того, чтобы кто-то этим занимался. Газ — не водопровод, который можно перекрыть, отрезать, заглушить и открыть подачу снова.
Вот заявление в суд и взыскание задолженности через приставов — более реальный вариант.