купили курочек-молодок породы Хайсекс, кто знаком с такими, чем отличаются от Леггорна ?

Хайсекс - это кросс, т. е. яйценоскость высокая, но потомство будет уступать родителям по этому качеству (как в растениеводстве гибрид F1). Леггорн - это порода, которую можно разводить "в себе" (аналогично сорту растений) . По яйценоскости практически одинаковы (леггорны все же немного уступают).