⇢ 
Эльмира
Что такое: фламбирование, вок, дегляссирование, папильот? в чем эти способы заключаются?
принцип обжарки?
ЛП
Люба Пинчукова
папильот- типа конвертик из мяса или рыбы, вок- обжарка на сильном огне, фламбирование- поджигание блюда перед подачей. все как то намешано
ЮА
Юлия Алимханова
Лень долго расписывать.... Скажу только одно - вы в одну кашу мешаете не только "способы" , но ещё и посуду, и оформление блюда...
Похожие вопросы