Покупаю жилье завтра. Может ли муж мой быть свидетелем при передаче денег (наличкой)?

Подтверждением передачи денежных средств являются исключительно ПИСЬМЕННЫЕ доказательства. Свидетели- мимо. Берите расписку.

Да зачислите деньги покупателю на счет в банке и получите об этом соответствующий документ.

почему нет?

Без нотариуса тоже считается. Вряд ли кто оспорит собственный почерк. А нотариусов тоже покупают.