можно ли употреблять в пищу горячую воду, если отсутствует холодная?

конечно

Так горячую и остудить можно...

если та, которая из крана течет - не желательно. она может быть с примесями.

А что чай вы не пьете?

Горячее сырым не бывает

Не советую. Даже охлаждённую.

Требования к горячей воде такие же жёсткие, как и к холодной. Это та же холодная, что течёт у Вас из холодного крана, только подогретая в бойлере, никаких "химвеществ" туда не добавляют. Такие добавки есть только в отопительной воде, той, которая у Вас в системе отопления, вот её точно пить нельзя.

а охладить несудььба?

Я бы не советовала