Ухудшаются ли свойства матрицы при частой съемке видео. И вообще влияет ли как-то?

Ухудшаются.
Со временем матрица будет больше шуметь.
Поэтому выгоднее купить б/у фотоаппарат без лайф-вью и без видео.

на 550-м появились шумы.. может дефект матрицы вылез.. может перегрели.. .

на новой камере с видео уже не балуемся...

sony nex 5 - видео составляет около 80% всех съемок. Полет нормальный.